- أم سلوانAdmin
الجنس :
عدد المساهمات : 5571
العمل/الترفيه : القراءة والأشغال اليدوية
طريقة عمل الفلافل بالسمسم بالصور
الثلاثاء يناير 31, 2012 1:53 am
المقادير:
* نصف كيلو حمص منقوع بماء فاتر لمدة لا تقل عن 6 ساعات والافضل نقعه طيلة الليل لمدة 12 ساعه.
* نصف كوب فول مجروش منقوع لمدة لا تقل عن 6 ساعات
* عدد 7 فصوص ثوم "تقريبا رأس ثوم"
* بصلتان وسط أو بصلة كبيرة
* كوب بقدونس مفروم
* ملعقة طعام من البهارات
* ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملعقة طعام كزبرة ناشفة
* ملعقة طعام كمون
* ملعقة طعام ملح
* رشة فلفل أحمر مطحون "حسب الرغبة"
* سمسم للفلافل عند قليها (لا يضاف للخلطة)
* ملعقة صغيرة كربونة "بيكربونات الصوديوم العلبة المكتوب عليها بالأخضر
المعروفة"توضع قبل القلي بخمس أو عشر دقائق فقط.
طريقة التحضير:
* ينقع الحمص ويغسل ويصفى من الماء
* ثم يفرم او يطحن على ماكينة اللحمه على الشفرة الناعمة مع الفول المجروش
* ثم يعاد طحنه مره أخرى مع البصل والثوم والبقدونس وهنا اأيضاً عند طحنه مع البقدونس والبصل
* ثم توضع البهارات والملح فوق خلطة الفلافل وتعجن باليد جيداًاذا كانت الخلطة ناشفة
جدا يمكنك بل يدك بالماء وانت تخلطيها بيدك لحد ما تصبح جيدة هذا المقدار يعمل 6 أكواب
من خلطة الفلافل كل كوبين منهم يعمل حوالي 12 قرص فلافل متوسط الحجم .
* اختاري قالب فلافل متوسط الحجم ويتواجد بالسوق مع ملعقته الخاصه
* قومي بوضع كميه من الفلافل عليه وواسيها بالملعقة
* ثم غطسيها بصحن السمسم بشكل سريع على وجهها
وغزي منتصفها بالاصبع أو المعلقة قليلاً
* ثم ضعيها في زيت عميق وساخن جدا واخفضي النار حتى لا تنحرق بسرعة
ولا تستوي من الداخل.
* ثم وضعتهم بالزيت وعندما يشقر لونهم نرفعهم من الزيت على ورق نشاف
* ثم يلف كسندويتشات مع البندورة والطرطور"طحينيه مع ماء وحامض وملح وبقدونس
وبندورة مقطعة"أو طرطور لوحده "طحينه سائلة مع ماء وحامض وملح"
وبعض الناس تضع المكابيس مثل مخلل الخيار معه.
رد: طريقة عمل الفلافل بالسمسم بالصور
الثلاثاء يناير 31, 2012 2:37 pm
هي تبا هايلة بس عايزة اسالك هو البيض ما يتحطش فيها
- أم سلوانAdmin
الجنس :
عدد المساهمات : 5571
العمل/الترفيه : القراءة والأشغال اليدوية
رد: طريقة عمل الفلافل بالسمسم بالصور
الأربعاء فبراير 08, 2012 12:41 am
لا مااظن حببتي انها تضع عليها بيض لكن الي تعمل من الفول هي الي تضع عليها بيض وتكون جميلة شكرا لكي اختي نور الهدى على مورورك ارجوا تذوقنيا لما تعمليها
رد: طريقة عمل الفلافل بالسمسم بالصور
الأربعاء فبراير 08, 2012 10:38 am
ياريت كنتي جنبي كنت اذوقك من كل حاجة انا اصلا هذا نظامي انا وجارتي اي حاجة اعملها اديها منها دي دي اقل شيء اعمله في الصدقة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى