غرتان بالخضار

السبت يونيو 11, 2011 9:04 pm

قرتان بالخضر

غرتان بالخضار Gratin-aux-legumes3_thumb

ingredients

2 pommes de terre coupees en cubes
2 courgettes coupees en cubes
2 aubergines coupes en cubes
2 poivrons verts coupes en cubes
3 tomates coupes en cubes
250 gr de viande hachee
4 fromages type vache kiri coupes en cubes
3 oeufs
sel
poivre
huile
30 gr de beurre
30 gr de farine
lait

la preparation du gratin

faites frire les pommes de terre, les poivrons, les aubergines et les courgettes avec un peu de sel, les egouter sur du papier absorbant

faites revenir votre viande hachee dans une poêle non adhésif quelques minutes jusqu'a evaporation totale du liquide ensuite rajouter les tomates et continuer la cuisson jusqu'a evaporation du liquide

preparer la béchamel en mettant le beurre dans une casserole sur feu doux, rajouter la farine en remuant constamment, incorporer le lait par petite quantite jusqu'a obtention d'un melange ni trop epais ni trop liquide

dans un moule a gratin moyen, mettre les pommes de terre, ensuite un peu de melange de viande tomate, et un peu de fromage, ensuite la couche d'aubergine, un peu de melange viande tomate et un peu de fromage, une couche de poivron, un peu de melange viande tomate et un peu de fromage et enfin la couche de courgettes

legerement battre les oeuf en omelette saler et poivrer et la versez sur les legumes

versez en fin la bechamel pour couvrir le tout

faites cuire au four préchauffé a 180 degres

bonne degustation

merci

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

المكونات

2 البطاطا ، مقطعة مكعبات
2 كوسة ، مقطعة مكعبات
2 كوب مكعبات الباذنجان
2 فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات
3 طماطم مقطعة إلى مكعبات
250 غرام كفتة لحم البقر
4 جبنة كيري مكعبات
3 بيضات
الملح
فلفل
زيت
30 غرام زبدة
30 غرام طحين
الحليب

إعداد طبق

تقلى البطاطا والفلفل والباذنجان والكوسا مع قليل من الملح ثم نقوم بتقطيرها على ورقة ماصة

تقلة الكفتة في مقلاة نونستيك بضع دقائق حتى يتبخر الماء ثم تضاف الطماطم ويستمر الطهي حتى يتبخر السائل

تحضير الصلصة البيضاء البيشامال وذلك بوضع الزبدة في مقلاة على نار هادئة ، يضاف الدقيق مع التقليب باستمرار ، إضافة الحليب في دفعات صغيرة حتى يصير الخليط متماسك
في سنية الفرن ، تووضع البطاطس ثم القليل من صلصة الكفتة ثم الجبن ، ثم طبقة من الباذنجان ، مزيج اللحم والطماطم والجبن القليل ، طبقة من الفلفل بعدها صلصة الكفتة والقليل من الجبن وأخيرا طبقة من كوسة

نضرب البيض مع الملح والفلفل وتصب فوق الخضار
تسكب في الاخير صلصة البيشامال من فوق

يخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة

بالصحة و الهناء عليكم
شكرا

غرتان بالخضار Gratin-aux-legumes1_thumb