مخصوص للاخت نورالهدى(طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى)

الأربعاء ديسمبر 07, 2011 7:37 am

مقادير عمل كبدة اسكندرانى :
كيلو كبدة بلدى مقطع الى شرائح
10 فص ثوم مفروم
بهارات " شطة او قرن فلفل حار مفروم - كمون - كزبره ناشفة "
فلفل حار أو رومي مقطع شرائح
طماطم مقطعة
2 ملاعق كبيرة خل
عصير ليمونة واحدة

طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى :

بعد غسيل الكبدة جيدا
1- يتم تتبيل الكبدة بالثوم المفروم والبهارات والخل والملح ، ونتركها مدة 2 ساعة في التتبيلة .

2- نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الثوم بعض من الثوم المفروم ونقلبه ثم نضع الكبدة بما عليها من توابل ونقلب لمدة نصف دقيقة.

3- نخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة و نضيف حلقات الفلفل الأخضر و قطع الطماطم "ممكن نستغنى عن الطماطم" ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة و لا داعي لإضافة الماء او لو رأيتى ان انها بحاجه لماء اضيفى مقدار ربع فنجان صغير ماء الى الكبدة .

4- كل دقيقتين نرفع الغطاء عنها و نقلبها الى ان تنضج و بعد نضجها استمتعى بأحلى كبدة اسكندرانى و يمكن اضافة عليها طحينة و عصير ليمون ايضا بعد النضج و شرائح طماطم و شرائح فلفل رومى و اى شئ تشوفى انه هيضيف اليها شكل او طعم ممكن تضيفية اليها بعد النضج

مخصوص للاخت نورالهدى(طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى) Images?q=tbn:ANd9GcQh8w26LXM3SFVxhCw6vg_eXj_8oz40aLJLDT0oqtFqTjOlem2j-w