الرئيسية
أحدث الصور
التسجيل
دخول
روضةالمراقبة العامة
الجنس :
عدد المساهمات : 5507
العمل/الترفيه : الانترنت
تحضير الشاورما
الجمعة يونيو 11, 2010 8:30 pm
تحضير الشاورما:
المقادير :
1 كيلوغرام من اللحم بدون عظم ( دجاج، حبش او عجل، اختياري حسب الرغبة).
عصير حبة من الليمون.
3 ملاعق كبيرة من الخل.
توابل: فلفل أسود، سماق، كمون، كاري، بهارعمبة (حسب الرغبة).
ملح
طريقة التحضير:
1-تنظف قطعة اللحم ونغسلها. توضع في الفريزر مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها أسهل )، ومن ثم تقطع الى شرائح دقيقة ورقيقة.
2- توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيداً(يمكن استعمال المقلاه الكهربائية).
3- تصف رقائق اللحم في المقلاة الساخنة حسب اتساعها.
4- ينثر فوق اللحمة في المقلاه الكمية المرغوب فيها من التوابل.
5- يضاف عصير الليمون والخل فوق اللحم.
6- نواصل التحريك.
- تنثر بقية التوابل فوق الشرائح وتترك على النار حتى تنضج.
- من ورق القصدير (السوليفان) نحضر كأس صغيراً، اذ نقوم بلف او برم ورق القصدير لنحصل على كأس او وعاء صغير، ومن ثم نغرس الكأس في وسط المقلاة بين اللحم، ونصع في داخل كاس القصدير فحمة صغيرة مشتعلة(جمرة).
- نضع الزبدة على الفحمة حتى تأخذ الشاورما نكهة الشواء.
طريقة تحضير الخبز:
المقادير:
3 اكواب من الطحين الأبيض .
بيضة .
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية .
1 ملعقة كبيرة سكر .
1/4 و 1 كأس ماء للعجن .
1/2 ملعقة صغيرة ملح .
طريقة التحضير:
1- تخلط المقادير الجافة ثم تضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة .
2- تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .
3- تقسم إلى كرات صغيرة ، تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد أن ينثر بعض الطحين .
يحمى صاج ( او صينية فرن عادية)حتى يصل إلى درجة متوسطة ، يسكب فيه نصف ملعقة زيت، يحرك الزيت الى ان يصل إلى جميع أطراف الصاج او الصينية ، توضع رقائق العجين للخبز، ويقلب الخبز ليتحمر من كلا وجهيه، بعد الانتهاء نلف الخبز في كيس من البلاستيك حتى لا يجف .
الحشوة:
1- بقدونس مفروم .
2- بصل شرائح رقيقة .
3- صلصة طحينة (طحينية مع الليمون والملح وقليلا من الماء).
4- نفرد رقائق الخبز ، ومن ثم نضيف كمية من لحم الشاورما المشوي ، ثم نضيف الطحينة والبقدونس والبصل .
المقادير :
1 كيلوغرام من اللحم بدون عظم ( دجاج، حبش او عجل، اختياري حسب الرغبة).
عصير حبة من الليمون.
3 ملاعق كبيرة من الخل.
توابل: فلفل أسود، سماق، كمون، كاري، بهارعمبة (حسب الرغبة).
ملح
طريقة التحضير:
1-تنظف قطعة اللحم ونغسلها. توضع في الفريزر مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها أسهل )، ومن ثم تقطع الى شرائح دقيقة ورقيقة.
2- توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيداً(يمكن استعمال المقلاه الكهربائية).
3- تصف رقائق اللحم في المقلاة الساخنة حسب اتساعها.
4- ينثر فوق اللحمة في المقلاه الكمية المرغوب فيها من التوابل.
5- يضاف عصير الليمون والخل فوق اللحم.
6- نواصل التحريك.
- تنثر بقية التوابل فوق الشرائح وتترك على النار حتى تنضج.
- من ورق القصدير (السوليفان) نحضر كأس صغيراً، اذ نقوم بلف او برم ورق القصدير لنحصل على كأس او وعاء صغير، ومن ثم نغرس الكأس في وسط المقلاة بين اللحم، ونصع في داخل كاس القصدير فحمة صغيرة مشتعلة(جمرة).
- نضع الزبدة على الفحمة حتى تأخذ الشاورما نكهة الشواء.
طريقة تحضير الخبز:
المقادير:
3 اكواب من الطحين الأبيض .
بيضة .
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية .
1 ملعقة كبيرة سكر .
1/4 و 1 كأس ماء للعجن .
1/2 ملعقة صغيرة ملح .
طريقة التحضير:
1- تخلط المقادير الجافة ثم تضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة .
2- تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .
3- تقسم إلى كرات صغيرة ، تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد أن ينثر بعض الطحين .
يحمى صاج ( او صينية فرن عادية)حتى يصل إلى درجة متوسطة ، يسكب فيه نصف ملعقة زيت، يحرك الزيت الى ان يصل إلى جميع أطراف الصاج او الصينية ، توضع رقائق العجين للخبز، ويقلب الخبز ليتحمر من كلا وجهيه، بعد الانتهاء نلف الخبز في كيس من البلاستيك حتى لا يجف .
الحشوة:
1- بقدونس مفروم .
2- بصل شرائح رقيقة .
3- صلصة طحينة (طحينية مع الليمون والملح وقليلا من الماء).
4- نفرد رقائق الخبز ، ومن ثم نضيف كمية من لحم الشاورما المشوي ، ثم نضيف الطحينة والبقدونس والبصل .
نور الهدىالمشرفة العامة
الجنس :
عدد المساهمات : 3536
العمل/الترفيه : الانترنيت و مطالعة الاخبار الوثائقية
رد: تحضير الشاورما
السبت يونيو 12, 2010 6:36 pm
هممممممممممممممممممممم رائعة الله يطعمك من نعيمه دنيا و اخرة
سارهمشرفة
الجنس :
عدد المساهمات : 2435
العمل/الترفيه : عمل الخير
رد: تحضير الشاورما
السبت يونيو 12, 2010 7:58 pm
ووووووووووووووووااا شهيتني فيها اختي روضه من غير ما اقراء
المقادر
شكرا بارك الله سلمت وسلمت يداك
المقادر
شكرا بارك الله سلمت وسلمت يداك
أم سلوانAdmin
الجنس :
عدد المساهمات : 5571
العمل/الترفيه : القراءة والأشغال اليدوية
رد: تحضير الشاورما
السبت يونيو 12, 2010 11:48 pm
اممممممم ياروضة حارم عليكم جوعتين كان اسهل عليك ان تعملي لنا سنتدوتشات وتوزعهيا لنا من تحت الطريبزة بدل الطريقة والمقادير واللفة دي هههههههههههههههه
بهزر معاك تسلم ايديك انا عرفو انك بارعة في الشوارمة زي الاخت ساره الي بتموت فيها
بهزر معاك تسلم ايديك انا عرفو انك بارعة في الشوارمة زي الاخت ساره الي بتموت فيها
- روضةالمراقبة العامة
الجنس :
عدد المساهمات : 5507
العمل/الترفيه : الانترنت
رد: تحضير الشاورما
الأحد يونيو 13, 2010 11:51 am
تسلمو حبيباتي اسفة طولت عليكم يالله معزمين عندي على شوارما على فكرة جربتها و كانت لذيذة
مشكورين على مروركن الرائع دائما اسعدكن ربي دنيا و اخرة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى