الكسرة الجزائرية أو المطلوع

الثلاثاء أغسطس 17, 2010 7:54 pm

الكسرة الجزائرية

كسرة الدار او خبز الطاجين او المطلوع

المقادير:
1كغ سميد من النوع الرقيق ويمكن اضافة الفرينة -الطحين الابيض-
1ملعقة كبيرة خميرة خبز ونضعهافي نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر.
1/2ملعقة كبيرة ملح
ماء دافئ 34°

الطريقة:
نخلط السميد مع الملح والخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، ونتركها ترتاح قليلا
بعد ها بعجنها جيدا ثم نشكل كرات ونبسط الكرات على شكل دوائر ونغطيها بمنديل ونتركها تخمر قليل

الكسرة الجزائرية أو المطلوع 5Ej67190

في هذا الوقت نضع الطجين( صينية مصنوعة من الطين و الصلصال ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة.
الكسرة الجزائرية أو المطلوع Ijf67276

ولما يسخن جيدا نضع فوقه الخبزة -

الكسرة الجزائرية أو المطلوع 3BT67323

بعد ان تنضج من الجهة السفلى اقلبيها على الجهة الاخرى لتنضج حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين ثم أطهيها من الجوانب وهذا سوف تكسب اللون الذهبي اللماع
اقسميها الى ارباع وضعيها في طبق خاص بها

وتاكل مع الشوربات وجميع الاكل الذى يأكل بالخبز العادي أي أنها في مكان الخبز العادي وهي ايضا دوما حاضرة في مائدة رمضان أو الأيام العادية .
شهية طيبة
وأرجو أن تجربوها وهذا الكلام الى غير الجزائريين لأنو الجزائريون كلهم لازم الكسرة في رمضان واش رايك يا روضة ونور الهدى انا اليوم والله درناها وجات كيما هك

الكسرة الجزائرية أو المطلوع KhZ67641